Proteiny a jak to s nimi je?

Proteinový prášek je jedna z usnadňujících věci, kterou nemůžeme vnímat jako doplněk, ale převážně jako jídlo. Nastává zde hlavní otázka: je protein potřeba? Není. Pouze nám usnadní náš stravovací režim.

Dejme si konkrétní příklad, pro lepší pochopení: padesátikilová holka bude využívat ideálně kolem 100g bílkovin za den, což nebude problém ujíst ve 250g masa, 2 vejcích a 2 skyrech s ořechama. Na druhé straně stokilový chlap bude potřebovat alespoň 200g bílkoviny což už bude horší ujíst z normální stravy (čistě v mase je cca 1kg) a protein nám třeba 1/3 příjmu dokáže usnadnit v jednoduchém koktejlu, nebo kaši, kdy budeme přijímat kvalitní bílkovinu v chutné formě.

Dalším benefitem je i jednoduchost přípravy, kdy stačí dávka prášku v shakeru, nebo v krabičce s ovesnými vločkami a po zalití vodou máme svačinu i na cestách a v práci.

Určitě se tomuto přípravku není třeba bránit, ale naopak využívat jeho benefitů.

Proteiny jsou různých druhů, které si níže rozebereme, nejčastějším zdrojem je mléčná syrovátka, může to být i hovězí kolagen, nebo rostlinné zdroje.

Na co si dávat pozor:

Pokud mám intoleranci na laktózu je třeba volit co nejkvalitnější - iso, hydro - které mají minimální množství zbytkové laktózy

Pří alergii na laktózu je třeba volit protein z jiného zdroje - hovězí, vaječný

Některé proteiny jsou dělané pro větší chuť s větším množstvím tuků a sacharidů, je třeba zkontrolovat i nutriční hodnoty!

Můžeme se potkai i s přípravky rostlinného původu z jednoho zdroje, tvářící se jako syrovátkový protein, ve složení se pak můžeme setkat se sójovým izolátem, nebo hrachovým proteinem, což jsou zdroje s minimálním využitím v těle.

Na podezřele drahé produkty - 1 kg kvalitního proteinu nás bude stát od zhruba akčních 350kč do 1000kč za špičkový hydro protein. Vyšší ceny ož jsou jen marketing u podezřelých firem, většinou naopak v podřadné kvalitě.

Hydrolizovaný protein, Hydro

Nejvíce rozštěpený druh proteinu, který nám zajistí nejlepší a nejrychlejší doplnění bílkoviny. Označení hodnotou DH, čím je hodnota vyšší, tím je důkladnější štěpení a v podstatě kvalita/vstřebatelnost. Ideální je více než DH5. Tento protein je vhodný už pro sportovce, popřípadě ty, kteří mají problém s trávením atd.

Použití:

po tréninku v dávce max. 20g, zbytek dávky namíchat s jiným druhem

Vícesložkové proteiny

Univerzální protein obsahující několik zdrojů bílkoviny od rychle stravitelných po pomaleji stravitelné. Dokáže nastartovat tělo rychlou bílkovinou, ale i na nějakou dobu zasytit.

Použití:

po tréninku, hlavně, když budeme jíst komplexní jídlo až po delší době, ke svačině jako samotný

Isolát

Někdy označován jako WPI, nebo Iso CFM.

Pro sportovce, nebo ty, kteří berou cvičení a sport vážněji. Vyznačuje se perfektní a velice rychlou vstřebatelností při pořád dostupné ceně.

Jsou také ve formě  iso cfm 90, které označují množství bílkoviny (90g), tyto jsou vhodné do extrémních diet, kvůli nejnižšímu množství sacharidů a tuků.

Použití:

po tréninku, do potréninkových kaší, před tréninkem

Whey - syrovátkový koncentrát

Cenově dostupnější protein z mléčné syrpovátky. Pod označením CFM dostáváme lepší stupeň filtrace a větší kvalitu. Za horší kvalitu se označuje označení WPC.

Použití:

po tréninku pro kondiční cvičence, do kaší a jídel během dne

Vegan

Směs rostlinných bílkovin vhodná pro vegany, nebo alergiky na laktózu. Neštěpené zdroje, které nejsou tak moc vstřebatelné. Můžou být i z jednotlivých rostlinných zdrojů (rýžový, sojový, hrachový…), tyto proteiny jsou pak ještě méně vstřebatelné a kvalitou velice nízko.

Použití:

do svačin, pro doplnění bílkovin během dne, na pudinky a vaření, pro alergiky

Kasein - nativní mléčný protein

Micelární kasein je dlouze vstřebatelný zdroj mléčné bílkoviny.

Použití

na rychlé doplnění bílkoviny před spaním, nebo v nutnosti delšího zasycení během dne

Beef/ Hovězí protein

Vyrobený převážně hydrolýzou z hovězího kolagenu, bez laktózy, s perfektní vstřebatelností.

Použití:

hlavně jako po tréninkový protein pro alergiky na laktózu, ale i místo hydro proteinu

Vaječný albumin

Protein s dlouhou vstřebatelností bez laktózy.

Použití:

Možná náhrada za micerální kasein, pro delší zasycení, i pro alergiky na laktózu

Jednoduše řečeno, jako rekreační cvičenec si pořídím cenově dostupný whey protein, který využiju jak po tréninku, tak během dne, nebo do jídel (viz. moje recepty na YT).

V moment, kdy mi začne více záležet na stravě a dokážu držet striktní režim, využiju vícesložkový protein a po zdrcujícím tréninku izolát.

Při alergii vyberu takový, který mi bude vyhovovat.